blog

21. Luglio 2013

Per tutti quelli di Exuma, che siano o meno in pesca, il 1 ° agosto segna una data chiave. È l'inizio della stagione delle aragoste, e questo significa che alcuni gustosi "cimici", come questi crostacei sono amorevolmente conosciuti, saranno presto disponibili. Qualsiasi Exumian di lunga data (e la maggior parte dei ristoranti) ne congela alcuni per passare la bassa stagione. Ma come con la maggior parte dei frutti di mare, è meglio fresco.

In realtà più strettamente imparentato con l'aragosta della Louisiana che con il suo lontano cugino del Maine, l'aragosta delle Bahamas è un vero toccasana. Come Bubba nel film di Forest Gump, potremmo elencare una serie di preparazioni - dall'aragosta incrinata (fritta con un rivestimento a base di uova) alla cottura a vapore con un mix di condimento ispirato ai granchi del Maryland. (Puoi dire che ci stiamo eccitando?) Nei mesi caldi e con l'aragosta a pochi minuti dall'acqua, preferiamo un trattamento semplice all'esterno sulla griglia. Ecco una ricetta semplice ma mai sbagliata:

Ingredienti:
2 code di aragosta
2+ T olio d'oliva
1-2 spicchi d'aglio, tritati
Sale pepe

Istruzioni:
1. Girare le code verso l'alto. Con un coltello grande e affilato, dividi ciascuna coda a metà longitudinalmente in modo che si apra a farfalla.
2. Strofinare il lato aperto di ogni coda con olio d'oliva e cospargere i condimenti (olio d'oliva, aglio, sale, pepe ... o mescolare qualcosa di diverso).
3. Griglia il lato carne per circa 3 minuti a 375 gradi (F) per scottare, quindi capovolgi il guscio e continua a grigliare 8 minuti fino al completamento.
4. Togliere dal fuoco e servire.

Non riesci a trovare l'aragosta delle Bahamas dove sei? Puoi sostituire la versione Maine, ma la tua migliore scommessa è una vacanza Great Exuma! Ci stiamo godendo condizioni ariose per la fine dell'estate, che hanno tenuto le giornate in spiaggia confortevoli e hanno reso le serate assolutamente perfette. Inoltre, è la stagione tranquilla, quindi abbiamo alcune * ottime offerte sugli alloggi * [link to $59 deal] . Ma non dally, Hideaways Exuma chiude per la stagione degli uragani il 30 agosto.
Facci sapere nei commenti, come ti piace la tua aragosta?