Blog

21. juillet 2013

Pour tout le monde à Exuma, que ce soit pour la pêche ou non, le 1er août marque une date clé. C'est le début de la saison du homard, et cela signifie que des "insectes" savoureux, comme ces crustacés sont connus avec amour, seront bientôt disponibles. Exumian de longue date (et la plupart des restaurants) gèle un peu pour passer la saison morte. Mais comme avec la plupart des fruits de mer, c'est le meilleur.

En fait, plus proche de la langouste que de son lointain cousin du Maine, le homard des Bahamas est un régal. Comme Bubba dans le film Forest Gump, nous pourrions énumérer un certain nombre de préparations - du homard concassé (frit avec un enrobage à base d’œuf) à la vapeur avec un mélange d’assaisonnement inspiré du crabe du Maryland. (Pouvez-vous dire que nous sommes excités?) Par temps chaud et avec du homard à quelques minutes de l'eau, nous préférons un traitement simple sur le gril. Voici une recette si facile, mais jamais fausse:

Ingrédients:
2 queues de homard
2 + T huile d'olive
1-2 gousses d'ail émincées
Sel poivre

Instructions:
1. Tournez les queues vers le haut. Avec un grand couteau bien aiguisé, divisez chaque queue en deux dans le sens de la longueur pour qu’elle s'ouvre en papillon.
2. Frotter le côté ouvert de chaque queue avec de l'huile d'olive et saupoudrer sur vos assaisonnements (huile d'olive, ail, sel, poivre ... ou mélanger quelque chose de différent).
3. Griller le côté de la viande pendant environ 3 minutes à 375 degrés (F) pour saisir, puis retourner le côté de la coquille et continuer à griller 8 minutes jusqu'à ce que tout soit fini.
4. Retirer du feu et servir.

Vous ne trouvez pas le homard des Bahamas où vous êtes? Vous pouvez remplacer la version du Maine, mais votre meilleur pari est de passer des vacances à Exuma! Nous profitons de la brise pour la fin de l’été, qui a gardé les jours de plage confortables et a rendu les soirées parfaites. De plus, il est la saison calme, donc nous avons quelques * excellentes affaires sur l' hébergement * [link to $59 deal] . Mais ne le faites pas, Hideaways Exuma ferme pour la saison des ouragans le 30 août.
Faites-nous savoir dans les commentaires, comment aimez-vous votre homard?